LINGKARTANGERANG.COM - Idul Adha merupakan salah satu perayaan penting bagi umat Islam.
Umat Islam biasanya merayakan Idul Adha dengan berkurban dan berbagi daging kepada orang-orang yang membutuhkan.
Saat Idul Adha, daging kambing kerap diolah menjadi hidangan lezat.
Baca Juga: Piala Asia 2023 Digelar di Qatar, Timnas Indonesia Masuk Pot 4, Ini Jadwal Undiannya
Salah satu hidangan khas yang disajikan dari daging kambing adalah gulai kambing.
Dengan rempah-rempah khas dan bumbu yang kaya, gulai kambing menjadi hidangan yang nikmat untuk dinikmati bersama keluarga saat Idul Adha.
Berikut adalah resep gulai kambing yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg daging kambing, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 400 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 4 butir kemiri
Baca Juga: Inilah 5 Perguruan Tinggi Terbaik di Tangerang, Kampus Kamu Termasuk?
Cara memasak:
Pertama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulek dengan cobek hinggga halus dan tercampur rata.
Kemudian, panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci yang cukup besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Selanjutnya, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar aroma rempahnya keluar.
Setelah itu, tambahkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu halus dan rempah-rempah.
Tuangkan santan encer ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan daging kambing matang dan empuk.
Setelah daging kambing matang, tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata.
Masak gulai dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging kambing benar-benar empuk.
Selama proses memasak, pastikan untuk sesekali mengaduk agar gulai tidak gosong.
Setelah kuah mengental dan daging kambing empuk, tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan cicipi rasanya.
Jika diperlukan, tambahkan gula dan bumbu lainnya sesuai dengan selera Anda.
Matikan api, angkat gulai kambing dari kompor dan hidangkan dalam mangkuk.
Gulai kambing pun siap dihidangkan. Sajikan bersama nasi putih dan lengkapi dengan acar agar lebih nikmat.***